春天來了，萬物復蘇，使人神清氣爽，而當下也正是食品安全問題的高發(fā)期，民以食為天，食以安為先，做好食品安全工作，是維護人民群眾根本利益、維護社會和諧穩(wěn)定的必然要求。
為進一步加強各項目衛(wèi)生安全工作，不斷提高各項目管理人員、從業(yè)人員衛(wèi)生安全責任意識，維護廣大師生身體健康和生命安全，杜絕食堂衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，我公司品控部在四月份將對各項目所有從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全知識培訓。
培訓會上，培訓人員結合學校食堂衛(wèi)生現(xiàn)狀以及一些學校食物中毒的案例，圍繞食堂從業(yè)人員健康管理、食品原料采購索證、粗加工、烹飪、備餐、餐具消毒保潔等重要環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求進行了詳細講解，組織學習了《江蘇省學校食堂食品安全管理辦法》、《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》及《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)。培訓人員對食堂衛(wèi)生安全的必要性和重要性作了再三強調，對食品的采購、儲存管理、食品加工過程、餐具消毒、臺賬和索證索票、食堂環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生等各個方面作了詳盡的食品安全方面的要求；要求大家做好個人衛(wèi)生工作，規(guī)范操作，有責任心，隨時提高警惕。
培訓人員認真聆聽，仔細記錄。大家紛紛表示，通過培訓對食品安全知識有了更系、更深刻的了解，為今后在食堂衛(wèi)生管理和食品安全監(jiān)管方面提供了更可靠的具有操作性和指導性的依據。
通過此次培訓，進一步強化了各項目從業(yè)人員的食品安全責任意識和法律意識，為全面提升餐飲食品安全水平和檔次，促進餐飲業(yè)健康發(fā)展打下了堅實基礎。
圖為培訓現(xiàn)場
圖為培訓現(xiàn)場
