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質(zhì)量管理

食品安全高于一切！
我公司建立健全各項管理制度，完善崗位職責(zé)，在安全控制和現(xiàn)場管理等關(guān)鍵流程上運用了ISO22000食品安全管理體系，堅持“預(yù)防為主”和“過程控制”的現(xiàn)場管理，采取自檢、互檢和專檢三位一體的檢驗程序，從原料采購、入庫檢驗開始，到存放、初加工、切配、烹制、主食加工、出售、剩餐處理的每道工序都制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，由質(zhì)檢員和衛(wèi)生監(jiān)督員實行全程跟蹤檢查，確保飲食衛(wèi)生安全“零事故”。

目前我們已經(jīng)建立健全了常奧餐飲公司獨特的食堂管理內(nèi)部運營機制。

1、常奧餐飲產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控流程圖

A）采購運行保障體系