3月12日，我公司駐常州旅游商貿(mào)高等職業(yè)學(xué)院的食堂經(jīng)理及骨干人員在該校后勤處的組織下赴五星級酒店進行實地考察，研究學(xué)習(xí)。

    五星級酒店的廚房生產(chǎn)與食堂雖然側(cè)重點比較明顯，但共同點更多，在廚房生產(chǎn)進行中，五星級酒店的許多指標(biāo)要求高于食堂，尤其在衛(wèi)生安全方面，星級酒店有其成熟的運行模式與標(biāo)準(zhǔn)。

    在此次參觀學(xué)習(xí)中，酒店廚師長向大家介紹了廚房安全操作規(guī)范與衛(wèi)生責(zé)任制落實要點，帶領(lǐng)大家參觀了洗碗間、庫房、中心廚房等崗位場所，展示了五星級廚房的管理水平。我公司員工參觀后，紛紛表示結(jié)合自己的工作，以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，把五星級酒店管理中有價值的經(jīng)驗運用到平時的工作中去，強化責(zé)任意識，爭取******限度的在工作中發(fā)揮效能，把食堂建設(shè)成令人滿意的營養(yǎng)、健康食堂。